Bulgur Hrubý BIO

Bio hrubý bulgur: zrno s chrumkavou štruktúrou

Tento ekologický obilninový výrobok sa vyrába z predparenej, usušenej a hrubo mletej durum pšenice z Turecka. Väčšie zrná poskytujú väčšiu textúru ako stredný alebo jemný bulgur a počas prípravy lepšie držia tvar. Preto sa táto varianta často používa do teplých jedál, v ktorých zrná vstrebávajú vývar alebo omáčku, aniž by zmäkli alebo sa rozpadli na kašu.

Tento bio bulgur je pestovaný a spracovaný v Turecku a má ekologický certifikát. Na 100 gramov výrobku pripadá 12 gramov bielkovín a 13 gramov vlákniny. Vďaka pevnejšej štruktúre je vhodný tak na domáce použitie, ako aj do profesionálnych kuchýň.

Na čo používať hrubý bulgur?

Hrubý bulgur sa najlepšie uplatní v pokrmoch, kde je dôležitá textúra a pevné zahryznutie. Je známy ako náhrada ryže alebo kuskusu. Je obzvlášť vhodný do receptov, v ktorých má zrno nasiaknuť tekutinu a pritom zostať rozpoznateľné. To robí túto variantu dobrou voľbou pre jedlá, ktoré dlhšie dusí.

• Pilav: dobre vstrebáva vývar a korenie, no zostáva sypký a zrnitý.

• Kibbeh: funguje ako spojivo a dodáva zmesi väčšiu štruktúru.

• Korenené dusené jedlá: zachováva tvar počas dlhšej prípravy.

• Polievky: pridáva objem bez rýchleho rozpadnutia.

• Tabulé: dáva jedlu pevné, rozpoznateľné zahryznutie.

Na tabulé môžete bulgur namočiť (nechať napučať) a potom zmiešať s petržlenom, paradajkou, citrónovou šťavou a olivovým olejom.

Príprava hrubého bulguru

Namočenie, odporúčané: vložte 150 gramov hrubého bulguru do misky a pridajte 3 deci vriacej vody. Jednorazovo premiešajte, prikryte misku a nechajte 15 až 20 minút napučať. Počas napučiavania zrná postupne vstrebávajú vodu, vďaka čomu zostávajú pevné a sypké. Prebytočnú tekutinu zlejte alebo jemne vyžmýkajte. Táto metóda je vhodná napríklad pre pilav a tabulé.

Varenie: varte hrubý bulgur 10 až 12 minút v približne dvojnásobnom množstve vody. Potom odstavte panvicu z ohňa a nechajte ešte 5 minút odstáť prikryté. Pred podávaním nadrobno načechrajte zrná vidličkou.

Kúpa bio bulguru v Vehgroshop

V Vehgro môžete kúpiť bio hrubý bulgur v baleniach od 100 gramov do 25 kilogramov. Vďaka tomu si môžete vybrať veľkosť pre domáce použitie, gastroprevádzky, výrobu alebo veľkoodber. Neexistuje minimálne množstvo objednávky. Tento produkt je dodávaný z nášho vlastného skladu. Pre firemných zákazníkov sú dostupné aj B2B dodávky a možnosti private label.

Hľadáte rýchlejšiu prípravu do šalátov? Pozrite si aj náš Bulgur Medium Biologisch.

Často kladené otázky

Aký je rozdiel medzi hrubým a stredným bulgurom?

Hrubý bulgur má väčšie zrná, viac zahryznutia a zostáva pevnejší počas varenia. Stredný je menší, mäkší a rýchlejšie uvarený. Preto je stredný najmä vhodný pre studené šaláty a rýchle prípravy.

Je bulgur bezgluténový?

Nie. Vyrába sa z tvrdej pšenice a prirodzene obsahuje lepok. Produkt preto nie je vhodný pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok. Quinoa a proso sú bezlepkové alternatívy.