Japonský čaj

Svět japonského čaje

je obrovský a existuje mnoho různých druhů čaje, které můžete objevovat. Nejoblíbenějším druhem japonského čaje je zelený čaj, který se vyrábí z listů rostliny Camellia sinensis.

Historie zeleného čaje v Japonsku sahá až do 8. století, kdy buddhističtí mniši začali dovážet čaj z Číny. Japonci si brzy oblíbili tento osvěžující nápoj, který se rychle stal důležitou součástí japonské kuchyně.

Dnes se zelený čaj v Japonsku pije lidmi všech věkových kategorií a zázemí. Může být vychutnáván při tradičních čajových obřadech nebo jednoduše připraven doma pro relaxační chvíli.

Díky staletému vzrůstu popularity zeleného čaje v Japonsku existuje velké množství různých druhů zeleného čaje, které si můžete vychutnat. Od známějších druhů, jako je jemný a travnatý Sencha a bohatý a krémový Matcha, po méně známé druhy jako Genmaicha a Kukicha. Dnes existuje japonský zelený čaj pro každou chuť.

Ať už si ho vychutnáváte jakkoli, zelený čaj je lahodnou a zdravou součástí japonské kultury.

Různé druhy japonského zeleného čaje

Zelený čaj Sencha: osvěžující a travnatý

Nejoblíbenějším zeleným čajem v Japonsku je čaj Sencha. Vyrábí se z celých čajových listů, které se napařují a poté se rolí. Tento proces vytváří osvěžující, travnatou chuť, kterou si můžete vychutnat kdykoli během dne.

Pokud pijete zelený čaj poprvé, Sencha je dobrý začátek. Má kulatou chuť, která není příliš hořká nebo svíravá.

Když kupujete čaj Sencha, hledejte listy s světle zelenou barvou. Čaj by měl mít svěží, travnatou vůni. Vyhněte se čaji s příliš hořkou nebo svíravou chutí.

Když je zelený čaj Sencha správně připraven, má světle žlutou barvu a lehce sladkou chuť. Nejlépe chutná bez sladidel nebo mléka. Může být konzumován samostatně nebo s lehkým jídlem.

(Ceremoniální) Matcha čaj

Dalším populárním japonským čajem je matcha. Matcha je jemný prášek vyrobený z jemně mletých zelených čajových listů. Má jasně zelenou barvu a charakteristickou umami chuť. Tento mletý čaj se často používá při tradičních japonských čajových obřadech, ale může být také konzumován jako lahodný a zdravý nápoj.

Matcha čaj se vyrábí ze stejného druhu zelených čajových listů jako Sencha. Ale listy se pěstují ve stínu a poté se melou na jemný prášek. Prášek se poté rozpouští v horké vodě, aby se vytvořil jasně zelený čajový nápoj.

Matcha má vyšší koncentraci antioxidantů než jiné čaje a je považována za superpotravinu. Je také bohatým zdrojem vitamínů, minerálů a aminokyselin.

Matcha čaj chutná nejlépe, když je připraven s čerstvou (pramenitou) vodou a podáván v keramickém hrnku nebo misce. Při přípravě matcha je důležité použít bambusovou metličku (chasen). Tím se zabrání hrudkám a získáte hladký, pěnivý čaj.

Japonský čajový obřad.

Japonský čajový obřad je staletá tradice, která se stále praktikuje. Obřad se zaměřuje na přípravu a vychutnávání zeleného čaje. Obvykle se koná v klidném prostředí, jako je zahrada nebo čajový dům.

Hlavními prvky japonského čajového obřadu jsou wabi (jednoduchost), sabi (elegance) a ichi-go ichi-e (důležitost okamžiku). Obřad je způsob, jak zpomalit a ocenit jednoduché věci v životě.

Pokud se chcete dozvědět více o japonském čajovém obřadu, existuje mnoho knih a webových stránek, které vám mohou pomoci.

Genmaicha: oříšková a sladká

Pokud hledáte něco zcela jiného, vyzkoušejte Genmaicha. Tento druh zeleného čaje se vyrábí s praženou hnědou rýží. To mu dává oříškovou vůni a mírně sladší chuť. Genmaicha je dobrou volbou pro začátečníky v zeleném čaji, protože je méně hořká než jiné druhy.

Genmaicha je dobrou volbou pro začátečníky v zeleném čaji, protože je méně hořká než jiné druhy. Genmaicha čaj má také nižší obsah kofeinu než jiné čaje.

Příprava japonského zeleného čaje:

Japonci vymysleli celé tradiční obřady pro některé druhy zeleného čaje. Ty se netýkají pouze přípravy čaje, ale také jsou součástí meditační praxe nebo dokonce životního stylu. Obecně však existuje několik pokynů, které byste měli vždy mít na paměti při přípravě zeleného čaje:

• Nejprve se čajové listy vloží do speciální nádoby, jako je čajové vejce nebo čajová konvice.
• Následně se na listy nalije horká voda a nechají se několik minut louhovat. Je důležité poznamenat, že zelený čaj se nelije na vařící vodu. To zničí mnoho jeho cenných složek.
• Po louhování může být čaj nalit do šálků a konzumován. Některé zelené čaje mohou být louhovány několikrát, než listy ztratí své aroma. Stojí za to experimentovat, abyste našli ideální dobu louhování pro každý druh čaje.

Ve společnosti VehGro najdete pouze zelený čaj z ekologického zemědělství.

Většina našich ekologických zelených čajů pochází z prefektury Kagoshima, na nejjižnějším cípu Japonska. Zejména náš Matcha ekologický čaj. Kagoshima je známá čajová oblast s ideálními podmínkami pro pěstování čaje: bohatá vulkanická půda, mírné klima a spousta slunce.

Naše sliby:

• Vynikající japonský zelený čaj z ekologického zemědělství.
• Stálé laboratorní testy pro absolutní bezpečnost potravin
• Úplná sledovatelnost, od čajové rostliny po spotřebitele
• Exkluzivní zpracování ekologického zeleného čaje z prefektur Kagoshima, Kjóto a Shizuoka.
• Dlouhodobé smlouvy s místními ekologickými čajovými farmáři pro zajištění stálé kvality
• Další zpracování a balení v certifikovaných továrnách
• Vyrobeno v Japonsku, s co největší čerstvostí.