Kala Namak
Kala Namak je zvláštna čierna soľ so sírovou arómou, obľúbená v ázijskej a vegánskej kuchyni. Dostupná v rôznych variáciách v flexibilných obalových formátoch.
Čo je Kala Namak soľ?
Kala Namak, známa aj ako indická čierna soľ alebo indické čierne soľ, je aromatická soľ pochádzajúca z indického Himaláje. Je známa predovšetkým svojou výraznou sírovou chuťou, ktorá silno pripomína varené vajcia. Preto sa často používa ako vegánska náhrada vajec v rastlinných jedlách.
Čo robí indickú čiernu soľ takou jedinečnou?
Čierna soľ je nerafinovaná čierna soľ, ktorá sa tradične získava bez chemického spracovania. Tento síru obsahujúci korenie získalo svoju chuť a vôňu pri zahriatí. V rámci ajurvédskeho učenia sa považuje za dôležitú zložku v slaných jedlách aj ajurvédskych receptoch používaných na vyváženie chuti.
V vegánskych kuchyniach je kala namak populárna kvôli svojim vlastnostiam podobným vajciam, napríklad v vegánskej majonéze alebo pri tofu. V porovnaní s bežnou stolovou soľou ponúka úplne iný chuťový zážitok a prekvapujúcu arómu.
Široké využitie v profesionálnych kuchyniach
Táto soľ sa perfektne hodí do juhoázijskej kuchyne a dobre sa uplatňuje v:
-
Indických zeleninách, kari, chutney a šalátoch
-
Polievkach, omáčkach a dresingoch, ktoré potrebujú extra hĺbku
-
Vegánskych jedlách, kde je žiadaná chuť podobná vajcu
Vďaka svojej výraznej vôni a chuti sa často nazýva vajcom a preto sa používa ako zložka v vegánskych receptoch. Pridáva osobitnú chuť a funguje vynikajúco ako zvýrazňovač chuti. Najmä v kombinácii s rastlinnými ingredienciami môže jedlo naozaj chutnať, akoby sa doň pridalo vajce. Aj v medzinárodných kuchyniach získava táto soľ na popularite.
Rôzne druhy sírovej soli
V obchode Vehgroshop je Kala Namak dostupná v niekoľkých variantoch, prispôsobených rôznym aplikáciám:
-
Soľné kusy (2–5 cm) – ideálne pre mlynčeky alebo extrakciu. (Dostupné len na požiadanie)
-
Jemná (0.3–0.5 mm) – perfektná na priame spracovanie.
-
Granulát (2–5 mm) – vhodný na rovnomerné dávkovanie v produkcii.
Kúpa Kala Namak v obchode Vehgroshop
V obchode Vehgroshop môžu obchodní a súkromní zákazníci kúpiť pravú Kala Namak z Indie v rôznych množstvách a baleniach. Či už ide o malé dávky alebo veľkoobchodné balenia pre výrobu: nevyžadujeme minimálne množstvo odberu. Sme spoľahlivým partnerom pre maloobchodníkov aj výrobcov potravín, ktorí hľadajú kvalitné, BIO ingrediencie.