Morská soľ

Kupovanie remeselného morského soli - Čo je morská soľ?

Morská soľ je typ soli, ktorý pochádza z mora a získava sa pomocou takzvaných „soľných panvíc“. Morská voda v takej plytkej panve je ovplyvnená slnkom a vetrom, po čom zostáva vrstva soľného sedimentu, ktorá môže byť ťažená strojmi.

Morská soľ má relatívne hrubé zrno – textúra, ktorá je hrubšia ako napríklad tá z vakuovej soli. Okrem toho morská soľ obsahuje viacero minerálov, čo zabezpečuje intenzívnu chuť.

Kamenná soľ: silná a chutná (stolová) soľ

Kamenná soľ je soľ z mora pochádzajúca zo sedimentu. Ťaží sa z podzemných baní, na miestach, kde malo more kedysi voľný priebeh. Kamenná soľ je vrstva soli z dávno zmiznutého mora, ktorá bola následne uzavretá v zemi. Veľkou výhodou kamennej soli je, že je mimoriadne čistá. Nie je vystavená znečisteniu, ktorým prešli otvorené moria.

Ako vyzerá kamenná soľ?

Kamenná soľ je sedimentárna soľ, pochádzajúca z baní. Čiastočne sa vytvorila pod tlakom nadložných vrstiev. Prírodne je kamenná soľ bezfarebná a sklovitá. Čím viac prasklín a škrabancov je v soli, tým bielejšia je farba.

Zrná kamennej soli majú preto často veľmi bielu farbu, ktorá je takmer nerozoznateľná od iných druhov soli. Aj v Holandsku sa kamenná soľ široko používa, v potravinárskom priemysle, ale aj ako napríklad kúpeľová soľ.

Kupovať morskú soľ? Morská soľ vs. obyčajná soľ

Hrubá morská soľ má svoje výhody: považuje sa za mimoriadne čistú a je navyše plná minerálov. Existuje niekoľko rozdielov medzi „obyčajnou“ soľou a morskou soľou, pochádzajúcou z otvorenej vody:

• Vzhľad: zatiaľ čo obyčajná soľ má mimoriadne jemnú štruktúru, morská soľ je naopak oveľa hrubšia. Obyčajná soľ sa ľahšie mieša v jedlách, zatiaľ čo morská soľ je viac „dominantná“. To má tiež výhody: morská soľ môže byť dochucovadlom.
• Pôvod: morská soľ pochádza zo slaných jazier alebo mora a získava sa pomocou procesu odparovania. Morskej soli sa takmer nič nepridáva. „Obyčajná“ soľ sa spracováva. Tu sa často pridáva jód. Plus, v procese spracovania sa ničí množstvo minerálov. Taktiež sa môžete stretnúť s prostriedkami proti hrudkovaniu.

Ako sa morská soľ a stolová soľ zhodujú?

V morskej soli aj stolovej soli je veľa sodíka: množstvá sa takmer nelíšia. Okrem toho majú stolová soľ a morská soľ viac-menej rovnakú nutričnú hodnotu, aj keď sa často tvrdí, že morská soľ je vlastne zdravšia. Chuť morskej soli je zvyčajne o niečo rafinovanejšia.

Čo je nerafinovaná morská soľ?

Nerafinovaná morská soľ je morská soľ, ktorá nebola umývaná. Je šedá. K nerafinovaniu morskej soli sú priradené niektoré výhody a nevýhody. V soli sú prítomné rôzne minerály, aj keď sa v nej môžu nachádzať aj prírodné stopy, ako sú baktérie a riasy. Používajte iba nerafinovanú morskú soľ, ak môžete sledovať jej pôvod.

Morská soľ z Mŕtveho mora sa získava v Mŕtvom mori a má terapeutické aplikácie. To súvisí najmä s vysokou koncentráciou minerálov v soli, medzi ktoré patrí: draslík, sodík, horčík, vápnik a dokonca aj síra.

Keltská morská soľ: tradičná soľ z Francúzska

Keltská morská soľ, známa aj ako keltská soľ, sa ručne získava z ílovitých soľných panvíc na brehu Bretónska. Táto tradičná metóda zabezpečuje, že soľ zostáva vlhká a zachováva svoje prírodné minerály, keltská morská soľ je známa svojou jemnou, bohatou chuťou, čo ju robí obľúbenou medzi šéfkuchármi. Vďaka remeselnému procesu a minimálnemu spracovaniu zostáva autentická štruktúra tejto soli zachovaná.

Kupovanie rôznych druhov morskej soli

V obchode Vehgroshop nájdete široký sortiment morskej soli, vrátane hrubej morskej soli, jemnej morskej soli, ktoré sú prírodnými alternatívami k tradičnej kuchynskej soli. Každý typ má svoje vlastné využitie v kuchyni alebo priemysle. Ponúkame aj soli, ktoré sú vhodné do soľničiek, aby ste mohli vždy používať čerstvo mletú soľ.